第二十三章：白家厨房（大章） (第2/2页)
不去前院，赵客走出院子，就在周围溜达起来。
白家确实就如翠兰所说那样，如果放在阳间、或者现实中，这样几进几出的大宅，绝对算的上一流豪门。
洁白的高墙，一个院子套着一个，估计要是放在古时，这种规模院子，就算是皇亲国戚都算的上是犯忌。
没走多远，赵客嗅到一股炒菜的香味，出自于厨师的本能，赵客嗅着这股香味，心里迅速分析道：“八角、香叶、糖、醋、黄辣、青椒、丁香……是焦溜豆腐！”
这道菜也算是一道雅菜，不过真正能做好，做出那种焦酥的可口的香味，却很少有人能做的好。
但嗅着这股香味，似乎对方把火候已经掌控到了炉火纯青的地步。
“这种地方也有这样的厨子？”
赵客双眼一亮，反正也没什么事情，干脆循着气味往另一边走，待走到一间大院后，就见院子里忙的热火朝天，这里似乎是白家的厨房。
“滋滋滋……”
只见院里架着几口大锅，六七个厨子在忙活，显然都是在为前院做菜。
一股浓烈的香味扑鼻而来，让赵客感兴趣的是，一旁单有一口灶台，里面正煮着金黄色的豆腐。
之前自己嗅到的那股香味，就是从这锅豆腐里面溢出来，所谓一香遮百菜，就这一锅豆腐，却要比其他大锅里翻炒的肉菜都要香上十倍。
这时，赵客注意到，一个老头正拿着铲子在锅里翻炒，随即撒上一撮芝麻，顿时香味不禁变得更浓，配上浓稠的汤汁，金黄色的豆腐，更显得可口喜人。
但这个举动，却让赵客微微皱眉，摇头道：“错了！”
赵客声音不大，但却也没有故意遮掩，本来对自己作品深感满意的老头，闻言一愣，抬起头，正见赵客看着自己锅里的豆腐，不禁脸色一黑，道：“你刚才说什么！”
老头的话一落，其他厨子也停了下来，顿时院子里，除了锅里兹兹的响声外，连一根针落在地上都能听到。
“你谁啊，这地方，是你该来的么。”有厨子见状，上前不耐的想要把赵客赶出去。
但老头似乎就忍死理，立即拦着道：“别，让他进来，给我说说，我哪错了。”
赵客本来不想惹事，可被老头这么一说，干脆大步走进来，别的不敢说，但论厨艺，赵客还真没怕过谁。
看了看锅里已经成型的焦溜豆腐，赵客不禁皱起眉头，指着锅里豆腐道：“本来这道菜，我给你10分，但你不该放芝麻，放了芝麻后，芝麻的香味反而掩盖了豆腐表皮的那股焦酥味，虽然更香，但菜反而沦为了下品。”
“你放屁！”
老头眼睛一瞪，大步走到自己面前，这时候赵客才注意到，老头的个头仅仅只有一米二左右，之前是站在板凳上才勉强和自己一般高。
现在走到自己面前，就只能到自己胸口。
似乎觉得自己受到了侮辱，只见指着赵客鼻子，气的恨不得跳起来。
“你不信，你再做一次，把芝麻换成蒜蓉试试，到时候你要是还觉得你没错，随你怎么说。”
“好！等着。”
老头也是个急性子，闻言，快步走回去，再起一锅，准备重做。
这道菜材料不复杂，难得是对火候和调汁的掌握，只见老头轻车熟路重新开始起锅重做，这道菜对他来说，已经做了不下上千次，就算是闭着眼都不会有错。
不过到最后一步，老头重新换上蒜蓉后，老头的脸色顿时难看起来，金灿灿的豆腐，在配上蒜蓉后，反而生出一股青香，好像是把豆腐以及料汁本身的香味给激发出来。
香味浓郁，却并不刺鼻，带着淡淡的蒜香，反而比之前撒上芝麻更令人有胃口。
见状，老头脸上神色变幻，抬头看看赵客，又看看锅里的豆腐，突然咧嘴一笑道：“哈哈哈，原来真的是我错了。”
老头说着把手上铲子一扔，走到赵客面前，一改之前怒色，反而倒是陪着笑脸道：“原来是要放蒜蓉，怪不得小姐不爱吃，来来来，这边坐。”
赵客瞧老头虽然脾气暴躁，可性子倒是很直爽，说错就立即认错，心里反而有些好感。
毕竟都是厨子，都说同行是冤家，厨子只见更是这样，有时候即便有人指正，哪怕知道是错的，也咬着牙不肯改。
眼前老头反而能放得下脸皮，也是让赵客刮目相看。
“小兄弟，你再尝尝我这道菜。”
不过老头显然不愿服输，拉着赵客坐下后，立即让人把之前抄好的拿手菜端上来，只见盘盖打开，一股热气冒出来。
赵客提鼻一嗅，顿时眼睛一亮，再一瞧，朱红色的餐盘里，一颗颗犹如金球的咕噜肉正立在上面，金色的糖衣包裹着里面肉球，喜气非常。
“冰糖咕噜肉？”
这道菜绝对是浙江菜里面一道奇葩，甜香糯软，是一道地道的下饭菜。
但能把这道菜，做成这般品相的，在赵客的印象里面，只怕只有屈指可数。
“尝尝……”
只见老头递上殷勤的递上筷子，催促赵客尝尝他这道看家菜。
赵客见状也不客气，夹起一块咕噜肉，放在口中“咔！”随着焦脆的糖衣破裂声，只见红润的汤汁从肉球内部挤压出来，然而赵客脸上笑容突然一僵，目光看着眼前盘里冒着热气咕噜肉，心道：“凉的！”