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第343章 别吧,俞师傅,这个是真没有

第343章 别吧,俞师傅,这个是真没有 (第2/2页)
  
  他要做到是炒饭。
  
  一碗隔夜饭,原本是炒饭必不可少的材料。
  
  原因么,当然是因为隔夜饭水分基本挥发干净了,米粒变硬,在翻炒时更容易粒粒散开,而不是黏糊糊揉成一团,那样火候、调味都很难控制。但是Tice宿舍这里,明显不会有隔夜饭这样的东西,所以只能想点别的办法了。
  
  不过,对于李嘉图这样的老司机来说,却没有这样的问题,
  
  梆梆梆梆……
  
  厨台案板立刻传出悦耳的,极有节奏感的敲击声。
  
  SANA看了过来,发现李嘉图的刀法实在太简单了,难听点说,就像是在敷衍,随手把菠菜和青江菜切成段,这样的话,好像她也能做到的样子,本着抢功劳的心理,高高的举起了手,“图图,图图!我也可以,让我来吧!”
  
  可惜,很快她举起来的手就乖乖放下了,瞳孔微缩。
  
  他下刀速度越来越快,整个手部似乎都只剩下一道道的残影!
  
  李嘉图特意将菠菜的梗给挑了出来,全心全意的切菜梗,刀影犹如骤雨落下,看似急骤,每一次挥刀,却又算计得非常的精准,不止挥刀频率稳定得不行,最骚的是,每次下刀的地方,都集中在一个位置!
  
  就好似在循环往复,对着一根头发疯狂剁剁剁。
  
  恐怖!
  
  SANA擦擦眼睛,再去看他案板上抓住菠菜梗的手,暗捏冷汗。李嘉图现在只要下刀节奏稍有杂乱,切中的就不是菠菜,而是手指了,而且,看下刀速度和刀的锋利程度,切中手指就不是割伤那么简单了。
  
  “好扎实的基本功……”
  
  服气,不服不行。
  
  虽然不是第一次看了,但看到李嘉图做菜,俞定延也还是佩服的很,不懂行的人也就看看热闹,但是她却很清楚,要做到这一点,那都是特级厨师们经过长年累月的锻炼,用一道道的刀疤,才能够的积攒下来的刀功!
  
  几秒钟,刀影消失,SANA心中担忧之感也悄然消失。
  
  案板上是被切得细碎的菠菜梗,简直就像是被放进搅拌机中完全搅碎了一样!
  
  李嘉图在盛满水的热水锅里放入一点点油和盐,并在旁边备好小半盆冰水,用漏勺装满了切成段的菠菜、青江菜,放进热水中焯半分钟左右,而后迅速打捞出来,投进事先准备好的冰水盆子里降温。
  
  这一步很关键,冰水降温,可以锁住蔬菜的汁水和美味,让蔬菜不至于被携带出来的滚水进一步蒸汤变得焦黄。
  
  蔬菜被控水了之后,当然就是炒了!
  
  热锅凉油,先倒入一半葱花炒香,接着加入一大碗‘自制隔夜饭’,用锅铲使劲将米饭炒碎炒散,变成一粒粒的,这自制的效果还不错,往‘隔夜饭’里投进剁碎的菠菜末,搅拌均匀,这时候菠菜梗的碎末与米饭充分混合,锅内的料理已经呈现出淡淡的绿色,再然后就是各种调味料了,盐、虾粉、香菇粉……
  
  锅铲一翻,哗啦,调味品混合在炒饭中,这下子仿佛完成了魔术施法。
  
  
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